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Mostrando entradas de diciembre, 2021

Un hogar de fuego presidiendo una plaza histórica: "La Fragua de Sebin"

 Quizás si Francisco de Goya hubiese visto esta Fragua, un buen plato caliente y una copa de vino hubiesen aliviado su pincel en aquellos días tan funestos de mayo de 1808, pero como la historia se escribe con hechos, dejaremos patente que "La Fragua de Sebin" , en pleno corazón del barrio de Malasaña y regentado por los hijos de Sebín, Jose Antonio y Rafa del Barrio, que ofrecen en su hogar de fuego y maderas desgastadas con ladrillo visto, una comida de mercado, elaboradora con materias primas de cercanía y excelente calidad.  Burrata Ahumada con Fresas silvestres   Carta tradicional con toques japoneses y de autor que nos hará disfrutar   tanto de un  Pucherete de huevos con patatas, matanza de mi pueblo,   setas y trufa , una  burrata ahumada en leña de arce con fresas   silvestres, un   Rape braseado con dos texturas de alcachofas patata   violeta y espuma de curry y chalota  o de un fantástico  rabo de toro al   estilo tradicional con guarnición de arroz, dejando siempr